Madlavningskursus: Japanske Kaiseki-retter

Glæd dig til en formiddag, hvor du dykker ned i det fineste af det japanske gourmetkøkken, kaiseki.  

På egen hånd finder du vej til Shinjuku-bydelen, hvor dagens madlavningskursus afholdes af engelsktalende kokke med stor passion for japansk gastronomi.  

Under kyndig vejledning lærer du hemmelighederne bag det traditionelle kaiseki køkken og får indblik i den delikate balance mellem smag, æstetik og teknik, som kendetegner Japans rige madtraditioner.  

I løbet af kurset tilbereder du en række udsøgte retter, blandt andet med det legendariske wagyu oksekød, berømt for sin møre struktur og rige, smøragtige smag.

Du lærer også at lave klassiske kaiseki-specialiteter som:

• Agurkesalat (Kyuri no sunomono) 
• Sød kartoffel med sesamcreme (Satsumaimo no gomaae)
• Japansk omelet med dashi (Dashimaki tamago)
• Ris med sød-saltet tang og syltet blomme (Kombu Tsukudani no gohan)
• Misosuppe (Misoshiru)
• Tofurulle med sæsonens grøntsager (Shinodamaki)
• Japansk pandekage med sød bønnepasta (Dorayaki)

Undervisningen er både lærerig og underholdende, og du får et enestående indblik i japansk madkultur, en oplevelse som kun få besøgende får mulighed for at tage del i.  

Når maden er færdigtilberedt, sætter du dig til bords og nyder de mange småretter, der er resultatet af dit eget håndværk.

Der tages naturligvis hensyn til særlige kostbehov.

Varighed: Ca. 3 timer

Turen kan foregå sammen med andre end TourCompass’ egne gæster.

Vi anbefaler, at turen bookes i forbindelse med bestilling af rejsen.