Restaurant KOTO Van Mieu, Vietnam

I Hanoi, Vietnam, støtter vi restauranten KOTO, som blev grundlagt af den australsk-vietnamesiske kok Jimmy Pham i 1999, efter selv at have oplevet, hvordan unge i Vietnam manglede muligheder for uddannelse og arbejde. Målet var at give unge mennesker fra udsatte kår en reel chance i livet. Mange af de unge på KOTO har oplevet fattigdom, manglende skolegang eller ustabile familieforhold og har haft begrænsede muligheder for at skabe sig en fremtid på egen hånd.

Navnet KOTO står for Know One, Teach One og afspejler projektets grundtanke om, at viden vokser, når den deles.

De unge optages i et struktureret uddannelsesprogram, der kombinerer erhvervsuddannelse med personlig udvikling. En central del af forløbet foregår på KOTOs restaurant, hvor de unge får praktisk erfaring inden for madlavning, service og restaurantdrift. Samtidig undervises de i engelsk, IT og livsfærdigheder, som styrker deres muligheder for et varigt job efter endt uddannelse. Programmet strækker sig over 18 til 24 måneder og er gratis for deltagerne.

KOTOs indsats handler ikke kun om faglige kompetencer, men også om at opbygge selvtillid, ansvarsfølelse og troen på egne evner. De unge støttes tæt gennem hele forløbet og får redskaber til at navigere i voksenlivet og på arbejdsmarkedet. Mange fortsætter efterfølgende i job på hoteller og restauranter i Vietnam, mens andre finder arbejde i udlandet eller vender tilbage til KOTO som rollemodeller for nye elever.

Når du spiser frokost på KOTO som en del af din byrundtur i Hanoi, er du med til at støtte et konkret og langsigtet bæredygtighedsprojekt, hvor dit besøg bidrager direkte til uddannelse, social ansvarlighed og bedre fremtidsmuligheder for unge hanoianere.

– Og så serveres der samtidig velsmagende vietnamesiske retter, lavet fra bunden med fokus på sæsonens råvarer.